隨著春節的臨近，食品安全也相應進入風險高發期。17日上午，國務院新聞辦召開新聞發布會，農業部、國家衛生和計劃生育委員會、國家食品藥品監督管理總局有關負責人就春節期間食品安全保障情況回答了記者提問。2014年，我國將完成50%的食品安全標準整合工作。另外，衛計委正積極爭取成立國家級食品安全標準中心。

　　農業部：重點排查蔬菜肉類

　　農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國表示，為了讓老百姓在春節期間吃得好、吃得放心。農業部要開展風險隱患排查，以蔬菜和動物產品為重點，鎖定主產區和主銷區，重點排查蔬菜生產基地、畜禽水產規模化養殖場、農產品收儲運場所、生豬定點屠宰場，重點防范違規使用高毒農藥、濫用抗生素、非法添加有毒有害物質等問題，堅決杜絕屠宰病死畜禽行為。在主銷區與食藥部門建立聯防聯控機制，加強對各類批發市場、展會、年貨市場的排查。同時要求各地公布投訴舉報電話，強化公眾參與和社會監督。

　　近日，農業部修訂了《農產品質量安全突發事件應急預案》，強化應急值守和信息報送機制，要求各地加強值守，暢通信息渠道，落實工作責任，強化節日值守，確保發生突發問題后能及時妥善處置。

　　食藥監局：防控群體性中毒

　　結合春節食品消費特點，食品藥品監管總局食品安全監管一司司長馬純良說：“進一步加大對乳制品、肉制品、酒類、食用油、飲料、糕點、調味品等節日熱銷食品生產企業的監督檢查和食品監督抽檢力度。”

　　對節日熱銷食品生產和經營的集中區域、食品安全問題易發場所、食品生產經營單位組織突擊性的監督檢查，重點檢查企業主體責任的落實情況、應急管理工作的落實情況等。

　　食品安全執法檢查的重點場所有哪些？據馬純良介紹，主要集中在城鄉結合部、旅游景區等重點區域和批發市場、集貿市場、食品展銷會、春節廟會、游園會等。

　　馬純良表示，在批發市場、集貿市場這些重點監測場所，要以肉制品、食用油、酒類、飲料、炒貨食品為重點開展專項風險監測，開展風險隱患排查和治理，防范區域性、系統性食品安全風險。

　　春節期間，聚餐活動較多。承辦年夜飯、春節聚餐活動較多的餐飲服務單位自然成為重點檢查對象，特別是要重點監管車站、飛機場等大型聚餐場所以及人員集中地方的餐飲服務。

　　將組建國家級標準機構

　　在推進食品安全全產業鏈監管的進程中，以食品安全標準整合為例，最大的困難依舊是風險評估。

　　昨日，農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國針對風險評估問題作出正面回復，坦言以農業領域風險評估為例，“總的看，我們起步是比較晚的。”

　　從體系上來看，“架構已經基本上搭建起來”。馬愛國表示，農業部已經在頂層組建了國家級的風險評估委員會和專家組，并且依托現有的農業科研院所認定了一批重點的、專業的、區域性風險評估實驗室。最近一段時間，在主產區已經組建了一批一線風險實驗站點。

　　從建立預警平臺上來看，風險檢測、風險評估的操作辦法，是通過檢測和評估的信息來更有針對性地加強監管，對有可能引發風險的問題進行及時提示。“這個即將建立的信息平臺會起到積極的作用。”

　　目前的工作進展是，國家衛計委正會同相關部門，共同研究構建統一的標準體系。這需要有強有力的支撐單位，要有一個機構或者中心，來承擔標準工作技術上的牽頭任務，現在是由國家食品安全風險評估中心來承擔。

　　“但是現在的人員、機構還需要加強建設，我們正在積極爭取成立國家級食品安全檢測標準中心，可以掛靠在風險評估中心，增加人員的編制和能力。”蘇志表示。

　　蘇志在發布會后對記者進一步透露，目前，該國家級食品安全標準機構的組建初步方案已經形成，如果順利組建，將采取理事會管理的模式來具體操作。

　　5000余項標準清理完畢

　　記者從發布會上獲悉，國家衛計委已經摸清了標準底數，系統梳理包括食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準等。截至目前，5000余項食品安全標準已經基本完成清理工作。

　　“這個框架包括約1000項標準的各類食品安全國家標準目錄”。蘇志說，在清理基礎上，制定整合工作方案，已經部署好2014~2015年食品標準整合工作的程序，為接下來構建完整的食品安全國家標準體系埋下伏筆。

　　蘇志進一步透露：“2014年將完成50%的標準整合工作量，2015年在這個基礎上進一步完善，形成中國國家食品安全的標準體系。”

　　據悉，截至2013年底，全國例行監測網絡已建，覆蓋150個城市、102種農產品、87個檢測參數，監測范圍覆蓋生產基地、批發市場、超市、農貿市場、屠宰場等產業鏈中的多個環節，正在逐步全程覆蓋大宗農產品品種和主要產銷區。

　　除了行業標準的清理及全國范圍內監測網絡的覆蓋，為嚴控食品安全問題，食藥監總局稱接下來還將持續開展專項整治，保持嚴懲重處的高壓態勢。