隨著春節的臨近，食品安全也進入高發期，日前，農業部、國家衛計委、食藥監總局三部門聯手部署食品安全保障工作，加大對源頭、應急機制和食品加工餐飲企業的突擊檢查，確保春節食品安全。

　　2013年我國農產品質量安全狀況總體穩定、逐步向好，但安全風險依然存在。農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國表示，將從農產品生產源頭上進行安全隱患的排查。

　　食品安全標準與監測評估司是國家衛生和計劃生育委員會去年為加強食品安全新設的機構，司長蘇志表示，春節期間將加強應急機制應對可能發生的突發事件。

　　而國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司司長馬純良稱，各項食品安全檢測的突擊檢查已經開始。加大對乳制品、肉制品、酒、食用油、飲料、糕點、調味品等節日熱銷食品生產企業的監督檢查和抽檢力度，以承辦年夜飯、春節聚餐活動較多的餐飲服務為重點，防控群體性食物中毒事件的發生。

　　農業部

　　重點排查蔬菜肉類

　　農業部農產品質量安全監管局局長馬愛國表示，為了讓老百姓在春節期間吃得好、吃得放心。農業部要開展風險隱患排查，以蔬菜和動物產品為重點，鎖定主產區和主銷區，重點排查蔬菜生產基地、畜禽水產規模化養殖場、農產品收儲運場所、生豬定點屠宰場，重點防范違規使用高毒農藥、濫用抗生素、非法添加有毒有害物質等問題，堅決杜絕屠宰病死畜禽行為。在主銷區與食藥部門建立聯防聯控機制，加強對各類批發市場、展會、年貨市場的排查。同時要求各地公布投訴舉報電話，強化公眾參與和社會監督。

　　近日，農業部修訂了《農產品質量安全突發事件應急預案》，強化應急值守和信息報送機制，要求各地加強值守，暢通信息渠道，落實工作責任，強化節日值守，確保發生突發問題后能及時妥善處置。

　　食藥監局

　　防控群體性中毒

　　結合春節食品消費特點，食品藥品監管總局食品安全監管一司司長馬純良說：“進一步加大對乳制品、肉制品、酒類、食用油、飲料、糕點、調味品等節日熱銷食品生產企業的監督檢查和食品監督抽檢力度。”

　　對節日熱銷食品生產和經營的集中區域、食品安全問題易發場所、食品生產經營單位組織突擊性的監督檢查，重點檢查企業主體責任的落實情況、應急管理工作的落實情況等。

　　食品安全執法檢查的重點場所有哪些？據馬純良介紹，主要集中在城鄉結合部、旅游景區等重點區域和批發市場、集貿市場、食品展銷會、春節廟會、游園會等。

　　馬純良表示，在批發市場、集貿市場這些重點監測場所，要以肉制品、食用油、酒類、飲料、炒貨食品為重點開展專項風險監測，開展風險隱患排查和治理，防范區域性、系統性食品安全風險。

　　春節期間，聚餐活動較多。承辦年夜飯、春節聚餐活動較多的餐飲服務單位自然成為重點檢查對象，特別是要重點監管車站、飛機場等大型聚餐場所以及人員集中地方的餐飲服務。

　　衛計委

　　制定食品安全預案

　　國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司司長蘇志表示，國家衛生計生委將會同有關部門組織開展對大宗消費食品和節日特色食品的安全風險監測。監測食品種類涵蓋糧食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油等節日熱銷食品。食品藥品監督管理總局還將針對節日熱銷食品的生產企業加強監督檢查和食品抽檢。國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心等機構，將在網站刊登“春節期間如何合理飲食”、“春節期間如何預防食物中毒”等專題，引導消費者春節期間合理消費。

　　據了解，對監管抽查過程中發現的不合格產品和違法違規行為，各相關部門將及時依法進行查處；對涉嫌犯罪的，堅決移送司法機關。農業部要求各地公布投訴舉報電話，強化公眾參與和社會監督。針對節日期間有可能出現的食品安全突發事件，各部門也已經制定了應急預案，保障節日期間加強值守，暢通信息渠道，落實工作責任，確保發生突發問題后能及時妥善處置。