開展專項食品安全檢測確保市民和游客品嘗到健康、衛生、安全的美食對于消費者來說，食品原輔料購進是否來源可查、餐飲具洗消是否到位？每日留樣是否合規、生熟食品是否分開來存放？對此，當日下午，西固區市場監督管理局檢查人員走進公園路十字某大型酒店進行了檢查。

       記者隨同檢查組看到，該酒店前廳干凈整潔，前廳門口擺放的追溯機可以查到營業執照、相關人員的健康證信息，還能查詢索證索票情況等。在后堂入口處，可以看到餐具消毒設備，收集來的餐具先由人工將飯菜殘渣清理干凈，再放入餐具消毒設備進行一條龍清洗消毒，干凈無污染。同時，酒店還將剛剛用過的刀具和菜板放入消毒柜里消毒。餐具、刀具和菜板為餐餐消毒。

       檢查人員看到，該酒店后堂干凈整潔，員工的水杯都放置在固定的位置。在原材料存放處，生熟食品都是分開存放，且留樣食品的日期、名稱標注清晰。

       同時，該酒店大廳實行“明廚亮灶”，消費者可清楚地看到后堂人員加工食品和配菜的全過程。除了嚴把食品原輔料安全關口外，該酒店每天所用的食材都是計劃采購，當天進購當天消耗完，而且索證索票資料齊全。在蔬菜切配間內，清洗、切配好的菜品用保鮮膜包裝好，整齊備用。該食堂各項食品安全管理制度落實到位，衛生狀況良好，得到檢查人員的肯定。“我們堅持四個到位：整理到位、培訓到位、責任到位、執行到位。只有做到了這些，我們才可以開始一天的正式營業。”該酒店大堂經理說。

       西固區市場監督管理局相關負責人說，7月份開展食品安全月主題活動，他們在全區開展規范商家經營行為，圍繞群眾反映強烈的食品安全突出問題等開展專項檢查，確保市民和游客品嘗到健康、衛生、安全的美食。同時，以農村地區、城鄉接合部、學校周邊、旅游景點和車站等為重點區域，以學校食堂、機關企事業單位食堂、養老機構、大中型商超、集貿市場、農村集體聚餐和小作坊、食雜店、小餐飲、黑作坊為重點場所以及網絡訂餐食品安全等為重點內容，進行連續檢查，確保食品安全，助力創建全國文明城市和國家食品安全示范城市。